Karfiol je bogat izvor vlakana, a sadrži i vitamine koji pomažu podizanju imuniteta, protiv zgrušavanja krvi, koristan je za zdravlje kostiju, smanjuje rizik od bolesti srca, dijabetesa tipa 2, kancera.
Ipak, uz sve nesporne zdravstvene koristi, ovo povrće je potpino neopravdano zanemareno iako je jednostavno i za pripremu i od njega možete da pravite i čorbe, priloge, musake, može da se peče, dinsta, pohuje…. Zato iskoristite prolećnu sezonu i iskoristite ono najbolje od karfiola.
Najvažnija korist karfiola, za koju retko ko zna je da svega šolja karfiola osigurava više od 75 odsto preporučene dnevne doze C vitamina zbog čega je ovo izvrsno povrće za imunitet, metabolizam i nervni sistem. Sadrži i 20 odsto dnevne doze vitamina B6, K, folata i kalijuma.
Šolja karfiola sadrži i oko 45 miligrama kolina, što je deset odsto adekvatnog dnevnog unosa ove hranjive komponente važne za jačanja ćelijskih membrana, sintezu DNK, razvoj mozga.
Karfiol takođe može da pomogne u smanjenju rizika od raka; posebno raka debelog creva, pluća, prostate i dojke, pokazala su istraživanja, a za to su zaslužni njeni glukozinolati koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa uzrokovanog slobodnim radikalima, navodi Real simple.
IZVOR: MAGAZIN POLITIKA I FOTO: PIXABAY
