Studije pokazuju da crna čokolada ima izuzetno visok nivo antioksidanasa, što znači da izuzetno pozitivno utiče na naše zdravlje.
Kada biramo čokoladu osnovno je da primetimo koliko ima procenata kakaa. Takođe je dobro da proverimo da li je taj kakao organski, koji šećer sadrži i u kom procentu.
Ukoliko crna čokolada ima više kakao udela ona je samim tim i kvalitetnija.
Kakao može biti sirov i najvažniji je deo prave čokolade.
Kako bi čokolada bila prilagođenija ishrani, manje gorka, tamnija i sa blažim slasnijim ukusom, zrno se peče i melje, ali samim tim gubi većinu antioksidanasa i drugih nutrijenata. Pravi kakao je dobijen hladnim presovanjem kakao zrna. Na taj način su zadržani svi antioksidansi. Ukoliko odaberete čokoladu sa visokim procentom kakao udela imaćete vrednu namirnicu.
Kakao sadrži veliki broj vitamina, minerala i oligoelemenata kao i magnezijum. Kakao ima i velike količine gvožđa, vitamina A, B, C, E, zatim hroma, mangana, cinka. Kakao je bogat omega 3 i omega 6 masnim kiselinama.
Kakao pomaže lučenje hormona sreće, serotonina i dopamina i time pozitivno utiče na naše raspoloženje.
Koliko god se trudili da to zanemarimo, svaka čokolada ima kalorije. Tamna ili crna čokolada sadrži 520 kcal/100g. Zbog toga, ne sme se jesti u većim količinama, naročito kod osoba koje imaju visok BMI. Najoptimalnije je uzimati 40 do maksimalno 80 grama. Ovde ne želim da napišem “dnevno”, jer ne mislim da je potrebno jesti je svaki dan. Možda je prava mera “nedeljno”, ili nešto između. Kada kupujete crnu čokoladu, izaberite onu sa bar 70% kakao delova.
Možda je najbolje da ostale slatkiše koje volite zamenite upravo – crnom čokoladom, pa ćete tako jesti manje kalorija, a imaćete veći uticaj na vaše zdravlje. Nemojte da se polakomite kada čujete da je čokolada afrodizijak, već zapamtite: Umerenost je vrlina, pogotovu kada je čokolada u pitanju.
IZVOR: NEDELJNIK I FOTO: PIXABAY