Kada želite da snizite nivo holesterola u krvi, vlakna su najvažnija stvar koju treba da jedete. Možete ih zamisliti kao sunđer koji upija višak lošeg holesterola i pomaže vašem telu da ga eliminiše.
Jedna od namirnica koja ima izuzetno povoljan efekat na holesterol je crni pasulj. Crni pasulj je vrsta mahunarke koja je bogata vlaknima, proteinima, antioksidansima, vitaminima i mineralima.
Ova namirnica sadrži rastvorljiva vlakna, koja se vezuju za holesterol u crevima i sprečavaju njegovo apsorbovanje u krvotok. Time se smanjuje nivo lošeg, LDL holesterola i poboljšava nivo dobrog, HDL holesterola. Preporučuje se da se dnevno unese oko 25 grama rastvorljivih vlakana, a jedna šolja kuvanog crnog pasulja sadrži oko 4 grama takvih vlakana.
Crni pasulj sadrži antocijanine, koji su moćni antioksidansi koji štite ćelije od oštećenja izazvanog slobodnim radikalima. Slobodni radikali mogu oksidisati LDL holesterol i učiniti ga još opasnijim za krvne sudove. Antocijanini iz crnog pasulja sprečavaju oksidaciju LDL holesterola i smanjuju zapaljenje i zgrušavanje krvi.
Crni pasulj sadrži magnezijum, koji je važan mineral za regulaciju krvnog pritiska i ritma srca. Magnezijum pomaže u opuštanju krvnih sudova i poboljšava protok krvi. Nizak nivo magnezijuma može da povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Jedna šolja kuvanog crnog pasulja sadrži oko 30 procenata preporučenog dnevnog unosa magnezijuma.
Crni pasulj se može jesti kao salata, čorba, varivo, humus ili dodatak drugim jelima. Preporučuje se da se crni pasulj potopi pre kuvanja, da bi se smanjila količina fitinske kiseline, koja može ometati apsorpciju nekih minerala. Preporučuje se, takođe, da se crni pasulj kombinuje sa žitaricama, kao što su pirinač, kukuruz ili proso, da bi se kompletirala proteinska vrednost.
IZVOR: POLITIKA I FOTO: PRINTSCREEN/Freepik
