Ovseni i bademov napitak, koji se često nazivaju mlekom, razlikuju se po broju kalorija i nutritivnom sastavu, ali oba mogu biti deo uravnotežene ishrane.
Reč je o veganskim proizvodima bez laktoze koji su postali čest izbor kao alternativa kravljem mleku. Ipak, njihov sastav i uticaj na zdravlje i životnu sredinu nisu isti, piše Health.com.
Poređenje hranljivih vrednosti
U jednoj šolji, odnosno oko 240 ml, nezaslađenog ovsenog napitka nalazi se 79 kalorija, 14 grama ugljenih hidrata, četiri grama proteina i 1,5 grama masti. Ista količina nezaslađenog bademovog napitka sadrži 29 kalorija, jedan gram ugljenih hidrata, jedan gram proteina i 2,5 grama masti. Ovseni napitak ima više vlakana, gotovo dva grama po šolji, dok ih bademov ima oko jedan gram, prenosi Index.hr.
Bademov napitak sadrži nešto više natrijuma, ali je prirodno znatno bogatiji kalcijumom – jedna šolja obezbeđuje 45 odsto preporučenog dnevnog unosa, dok ovseni sadrži oko dva odsto. Mnogi proizvođači oba napitka obogaćuju vitaminima i mineralima, na primer vitaminom D. Za manji unos dodatog šećera najbolje je birati nezaslađene verzije.
Kakve prednosti ima ovseno mleko?
Ovseni napitak nastaje mešanjem ovsa i vode i predstavlja popularnu alternativu kravljem mleku. Ovas je poznat po antioksidativnim i protivupalnim svojstvima. Proizvodnja ovsenog napitka ima manji ekološki otisak jer zahteva manje vode i zemljišta nego proizvodnja kravljeg i bademovog mleka. Zbog kremaste teksture i blagog ukusa dobro se slaže s kafom, slatkišima i smutijima.
Jedna od njegovih glavnih prednosti je beta-glukan, rastvorljivo vlakno koje može pomoći u snižavanju holesterola, regulaciji šećera u krvi i usporavanju varenja. Pošto ne sadrži mlečne sastojke ni laktozu, pogodan je za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Često se dodatno obogaćuje kalcijumom, vitaminom D i fosforom.
Ipak, ovseni napitak ima i nedostatke. Sadrži više ugljenih hidrata od drugih biljnih napitaka, što može uticati na nivo šećera u krvi, naročito kod zaslađenih verzija. Tokom proizvodnje gubi se deo hranljivih materija iz ovsa, a u poređenju s kravljim i sojinim mlekom ima manje proteina i masti. Nekim ljudima ga je teže svariti, delom zbog jedinjenja poput fitata i oksalata, koji mogu smanjiti apsorpciju minerala.
Kakve prednosti ima bademovo mleko?
Bademov napitak tradicionalno se proizvodi natapanjem i mlevenjem badema u vodi. Njegova proizvodnja ima manji uticaj na životnu sredinu od proizvodnje kravljeg mleka. Iako zahteva više vode nego ovseni napitak, koristi manje zemljišta i stvara manje gasova sa efektom staklene bašte. Sadrži zdrave mononezasićene masti, a nezaslađena verzija ima malo kalorija i ne sadrži holesterol.
Kao i ovseni, bademov napitak je veganska opcija bez laktoze. Bademi su izvor kalcijuma, fosfora i vitamina E. Ipak, bademov napitak sadrži manje proteina od kravljeg mleka, a nekima ga je teže svariti. Kupovne verzije često sadrže dodatne zaslađivače, zgušnjivače i konzervanse, što menja njihovu nutritivnu vrednost. Osobe alergične na bademe i orašaste plodove trebalo bi da ga izbegavaju.
IZVOR: N1 I FOTO: UNSPLASH
