Zbog pandemije koronavirusa postavlja se pitanje da li će se trajno izmeniti način kupovine hrane, odnosno dosadašnje navike ljudi u vezi sa njim.
Godina košmara za prehrambenu industriju ustupa mesto optimizmu da će naučene lekcije stvoriti jaču 2021. godinu.
Mnogi poljoprivrednici i drugi proizvođači hrane pokrenuli su svoje poslovne modele da bi pronašli nove tokove prihoda. Neke od tih promena možda će postati trajne.
Prehrambene prodavnice prilagođavaju se potrošačevim potrebama kupovine hrane onlajn.
Restorani koji prežive ovu krizu očekuju povratak javnosti koja očajnički želi da izađe.
Kompanija Purely Meat Co. je komercijalna mesara u čikaškom naselju West Humboldt Park koja snabdeva uglavnom vrhunske restorane. Ona je zabeležila je nagli pad prodaje od 75% kada je država u martu zabranila ručavanje u zatvorenom.
Kompanija je zaustavila planove za proširenje u objekat od 35.000 kvadratnih stopa kupljen krajem prošle godine. Umesto toga, otpušteni su mnogi od tadašnjih 60 zaposlenih.
U skladu sa potrebama, kreirali su onlajn stranicu za prodaju proizvoda kompanije Purely Meat direktno potrošačima. Ta stranica je ubrzo postala glavni deo poslovanja.
Vozači kompanije isporučuju vakumski zapečaćene artikle, spremne za zamrzavanje, na adrese ljudi, umesto u gradske restorane u centru grada. Način kupovine hrane se za mnoge porodice dosta izmenio.
Od 2021. godine kompanija planira da pomogne restoranima da prodaju brendirane proizvode i potrošačima.
Purely Meat planira da održi svoj novi potrošački posao, čak i dok se priprema za povratak u letnji restora.
Takođe, kompanija je poboljšala obuku radnika i smislila kako efikasnije voditi posao. Ponovo je nadoknadila 70% uobičajene prodaje i zaposlila 40 ljudi.
Više informacija možete naći ovde.
IZVOR: CHICAGO TRIBUNE FOTO: UNSPLASH
