Phil Stefani zatvorio je poglavlje noćnog života u Čikagu u sredu 26. oktobra uveče. U Tavern On Rush restoranu poslužen je poslednji martini. Umesto ispraćaja u novogodišnjoj noći Stefani tvrdi da su njegovi dugogodišnji stanodavci odbili usmeni dogovor da ostanu otvoreni do kraja godine. Već se planira preuređenje prostora za zamjenski restoran i bar.
24-godišnji rad Tavern-e iznenada se završio. Stefani, hvaljeni ugostitelj iz Čikaga sa prošlim hitovima, uključujući Stefani’s, 437 Rush i Riva, zadirkivao je publiku sa vesti o predstojećim projektima. Govor je bio deo svojevrsne završne ceremonije. Repliciranje formule taverne neće se odnositi samo na pronalaženje pravog prostora. Posao je cvetao na uglu ulica Rush i Bellevue, čak i nakon što je nova gradnja preoblikovala oblast. Tavern, Gibsons i Carmine su bili sidra. Carmine će se uskoro zatvoriti pre nego što ekipe sruše zgradu. Nova lokacija bi trebalo da bude otvorena 2024. godine.
Stanodavci Fred Barbara i James Banks nisu ništa javno rekli o tome šta će zameniti Tavern-u. Dok je Stefani istakao prepunom restoranu u sredu 26. oktobra najave novih projekata, publika će verovatno želeti da zna šta budućnost donosi ne ugao Rush i Bellevue.
Gostoprimstvo je stvorilo redovne mušterije za Tavern-u. Radnici su razvili odnose sa lojalnim kupcima. Radnici koji su mislili da će opsluživati goste do kraja godine imaju mogućnost da budu prebačeni u druge Stefani restorane.
IZVOR: EATER CHICAGO | FOTO: EATER CHICAGO