Novootvoreni restoran Pompette, prepun je vina, jutarnjih peciva i dosta ukusnih jela. All-day cafe se otvorio i poseduje jelovnik sa jelima inspirisanim Evropom koja dobro idu uz vino.
Što se tiče toga ko stoji iza ovog novog mesta? To bi bio neverovatan trio kuvara: Ashlee Aubin (Alinea, Wood, i Salero), Katie Wasielewski (Pub Royale), i Aaron Patten (Acadia, Moody Tongue). Poznaju se od 2012. godine, radile su zajedno tokom godina kroz različite poslove.
Sam restoran, nekada dom Izakaya Mita, pretvoren je u udoban, elegantan prostor upotpunjen kafom i pecivom za poneti i prelepim barom sa pločicama. U ponudi sveže pečenih peciva, posetioci mogu da očekuju opcije od James Beard nominovanog poslastičara Aya Fukai i West Town Aya peciva, sa slatkišima poput totrte od kafe koja će se sigurno brzo rasprodati.
Trio kuvara je tokom godina stvorio odnose sa lokalnim poljoprivrednicima, koji će doprineti svežim selekcijama proizvoda Francuske i Italije.
Kao što je dimljeni lososo preliven fraicheom. Tu je i jagnjeći brošet upotpunjen salatom od krastavca i belog luka, švajcarska salata prelivena vinaigrette i orasima, i još mnogo toga.
Menadžerka bara Margaret Voren radiće sa kuvarima na dodavanju sezonskih komponenti izboru pića. Dnevni meni pića uključivaće AVB koktele (od kojih su neki napravljeni sa zelenim čajem) dok će intenzivnija vina, rakije i slično biti više za noćnu varijantu.
Očekujte mnogo vina na meniju, sa izborima iz Francuske, Španije, Italije i Nemačke.
Pompette radi od srede do nedelje od 10 ujutru do 21 čas. Više informacija možete pronaći ovde.
Adresa: 1960 N. Damen Avenue, Chicago, IL 60647
IZVOR: SECRET CHICAGO FOTO: SECRET CHICAGO