Desert koji širom sveta svi obožavaju, tiramisu ima interesantnu istoriju. Otkrivamo vam neke zanimljivosti o ovoj poslastici, posle čega ćete još više uživati u njoj.
“Tiramisu” u prevodu sa italijanskog znači “podigni me”, “oraspoloži me”, a u svetu je poznat i pod nazivima “Tuscan Trifle” i “Zuppa Inglese”.
Prvobitna verzija ovog kremastog slatkiša napravljena je u Sijeni, u italijanskoj regiji Toskana, u čast posete velikog vojvode Kosima Medičija Trećeg, zbog čega je nazvan “Zuppa del duca”, što u prevodu znači “vojvodina supa”.
Vojvodi se “slatkiš” veoma dopao, te je recept za njegovu izradu poneo u Firencu, gde je postao izuzetno popularan kod engleskih intelektualaca i umetnika koji su živeli u Firenci, i tako je stigao u Englesku, gde je takođe osvojio svojim ukusom.
Tradicionalni tiramisu obično se sastoji od patišpanja ili piškota potopljenih u bademov liker, poređanih između bogatog fila i rendane čokolade. Prvobitno je pravljen od laganog krema poput pudinga, a moderna verzija je obogaćena sirom mascarpone.
Za današnju verziju tiramisua kažu da je nastala u restoranu “Le Beccherie” u italijanskom gradiću Trevizo.
Postoje razne priče i legende o venecijanskim kurtizanama koje su radile u bordelu iznad ovog restorana. Prema jednoj od njih, tim damama je trebalo nešto da ih „podigne“ i osveži u pauzama između mnogobrojnih susreta, te je po tome tiramisu dobio ime. Drugi izvori tvrde da je tvorac ove fantastične poslastice Roberto Linguanotto, vlasnik restorana “Le Beccherie”.
Prvi recept pod nazivom “tiramisu” pominje se od 1960. godine. Tokom godina, recept se menjao, tako da danas postoje njegove razne varijacije.
IZVOR: HARPERSBAZAAR I FOTO: PRINTSCREEN