Trend ishrane koji nameće da se crveno meso smanji, zameni i da se sve češće konzumiraju piletina i riba, je sa stručnog aspekta potpuno opravdan. Dijetetičar Luiz Snahal kaže, prenosi The Healthy, kaže da je piletina jedno od najmanje masnih mesa, odličan je izvor proteina i osim što unosimo manje kalorija, organizam opterećujemo i sa manje zasićenih masti za koje se pokazalo da utiču na zdravlje srca i rizik od određenih karcinoma.
Ipak, može li dobro jesti piletinu svaki dan? Snahal navodi da to zavisi od pripreme i primene.
„Kada se pravilno pripremi i konzumira kao deo uravnotežene ishrane, piletina ima vrlo malo nedostataka u ishrani”, kaže.
Kao i druga hrana životinjskog porekla, piletina je jedan od osam „potpunih” proteina. To znači da piletina sadrži devet esencijalnih aminokiselina koje su našem telu potrebne, ali ih ne mogu proizvesti, što je čini nutritivno vrednom.
„U poređenju sa nekim drugim opcijama, piletina sadrži pristojnu količinu proteina u relativno malo kalorija”, kaže nutricionista Ilana Kerš koja savetuje da jedete piletinu proverenog proizvođača i da je pripremate kod kuće.
Piletina je takođe bogata gvožđem i magnezijumom, „dva hranljiva sastojka koja najčešće nedostaju u ljudskoj ishrani”, kaže Kerš.
Stručnjaci navode da ćete najviše koristi od piletine imati ako je pravilno sečete i pripremate.
„Da biste smanjili količinu zasićenih masti u piletini, uklonite kožu pre jela i pokušajte da birate belo meso, prsa ili krila češće nego batake ”, kaže Kerš.
Zatim izaberite pripremu koja će biti adekvatna, a to su roštiljanje, pečenje, sotiranje, poširanje i dinstanje. Pržena piletina da biste imali benefite za zdravlje nikako nije opcija, pohovana pogotovo.
Na osnovu saveta nutricioniste, uključite porciju piletine u samo jedan od dnevnih obroka tokom cele nedelje. Različiti oblici proteina obezbeđuju različite hranljive materije, pa tokom dana unosite druge proteine kao što su ćuretina, različite vrste ribe i vegetarijanski proteini kao što su mlečni proizvodi, jaja, soja, orasi, semenke, pasulj i mahunarke.
Da biste cele nedelje imali šta da jedete na primer izdinstajte belo meso u većim količinama i ostavite ga u frižideru, možete da je seckate za omlet ili salate koje ćete kasnije pripremati.
Prema dijetetičarima, „mnogi hranljivi sastojci koji se nalaze u piletini uključeni su u različite procese u ljudskom telu, kao što su razvoj mišića, sinteza neurotransmitera, održavanje zdrave krvi, stvaranje DNK, zarastanje rana, zdrava funkcija imunog sistema, i naravno veća energija.”
Ipak, najveća promena koju možete da primetite je ako piletinu jedete za doručak- taj dodatni unos kompletnih proteina ujutru je dodatno gorivo za ceo dan koje će vas dugo držati sitim.
IZVOR: POLITIKA I PEXELS/PRINTSCREEN
