Za mnoge je kafa nezaobilazan deo radnog dana, ali nova studija švedskih naučnika pokazuje da upravo ta „pauza za kafu” može imati neželjene posledice po zdravlje srca. Istraživači sa Univerziteta Upsala i Tehnološkog univerziteta Šalmers u Geteborgu ispitali su sastav kafe iz 14 različitih kancelarijskih aparata koristeći pet brendova.
Otkrili su da većina ovih aparata oslobađa visoke koncentracije kafestola i kahveola – prirodnih jedinjenja iz zrna kafe, koji dokazano povećavaju nivo lošeg LDL holesterola i štetno utiču na kardiovaskularni sistem, piše People.
Najveći problem predstavljaju kancelarijski aparati za kafu i tradicionalno kuvanje kafe u džezvi, koji oslobađaju najviše ovih supstanci.
Suprotno tome, papirni filteri, poput onih koji se koriste u kućnim aparatima za filter-kafu, efikasno uklanjaju većinu štetnih jedinjenja.
„Filtracija ima ključnu ulogu u određivanju koliko štetnih jedinjenja dospeva u našu šolju”, ističe vođa tima istraživača, profesor Dejvid Igman.
„Za one koji dnevno piju više šoljica, filtrirana kafa je svakako bolji izbor”.
Studija, objavljena u časopisu Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, poziva na oprez, naročito u Evropi, gde više od 50 odsto odrasle populacije ima povišen holesterol.
Iako su potrebna dodatna istraživanja, zaključak je jasan – način na koji pripremamo kafu ima veći uticaj na zdravlje nego što se ranije mislilo.
IZVOR: MAGAZIN POLITIKA I FOTO: PIXABAY
