Namakanje orašastih plodova je prastara praksa koja se često smatra dobrom za zdravlje, bez obzira na godišnje doba. Uglavnom natapamo bademe, suvo grožđe, pa čak i indijski orah. Ali ovih dana ljudi su počeli da namaču i orahe. Ovaj naizgled jednostavan korak privlači pažnju zbog svog potencijala da otključa mnoštvo zdravstvenih prednosti i ukusa koje orasi imaju u svojoj skromnoj ljusci.
Odličan izvor hranljivih materija
Orasi i orašasti plodovi uopšte su moćan izvor hranljivih materija, koji nude omega-3 masne kiseline, proteine, vlakna, antioksidante poput vitamina E i esencijalne minerale kao što je magnezijum. Njihov jedinstveni profil hranljivih sastojaka podržava zdravlje mozga, snižava holesterol i doprinosi opštem zdravlju.
Uklanjaju se inhibitori enzima
Čin namakanja pre jela, a najbolje preko noći, ima naučno objašnjenje. Orasi, kao i mnogi orašasti plodovi poput badema i lešnika, sadrže prirodna jedinjenja koja inhibiraju aktivnost enzima i tako otežavaju varenje – hrana tako prolazi kroz organizam delimično apsorbovana. Namakanje orašastih plodova pomaže u neutralizaciji ovih jedinjenja, jer razbija enzime koji ometaju apsorpciju i varenje hranljivih materija. Fitinska kiselina se pak vezuje za niz važnih minerala (gvožđe, kalcijum, magnezijum, bakar) i ne dozvolja nam da ih apsorbujemo, što šteti našem organizMU. Takođe, namakanje poboljšava i ukus.
Povećava se moć hranljivih materija
Namakanje ne samo da olakšava apsorpciju hranljivih materija, već može i poboljšati njihovu moć. Omega-3 masne kiseline, poznate po svojim zdravstvenim svojstvima za srce, lakše se apsorbuju kada se orasi namaču, povećavajući dobrobit za kardiovaskularn sistem. Antioksidansi postaju dostupniji, pomažući u borbi protiv oksidativnog stresa i upale, dok vitamini i minerali doprinose poboljšanju opšteg zdravlja.
Koliko se namaču orašasti plodovi
orasi – 4-8 sati
lešnici – 8 sati
bademi – 8-12 sati
indijski orah – 2-3 sata
semenke suncokreta – 4 sata
semenke bundeve – 4 sata
IZVOR: 24SEDAM I FOTO: PRINTSCREEN
