Iako mnogi veruju da su testenine „neprijatelj“ zdrave ishrane, nutricionisti ističu da one mogu biti odličan izvor energije – pod uslovom da izaberemo prave vrste.
Prema portalu Health.com, najzdravije testenine nisu one klasične od belog pšeničnog brašna, već one napravljene od celovitih žitarica i mahunarki, jer sadrže više vlakana, proteina i minerala koji doprinose zdravlju srca i boljoj probavi.
Dijetetičarka Merv Ceylan izdvojila je pet najzdravijih vrsta testenina koje bi trebalo češće da se nađu na našem meniju.
Na prvom mestu je testenina od sočiva, bogata proteinima i vlaknima, a prirodno ne sadrži gluten. Studije pokazuju da duže održava osećaj sitosti u poređenju sa običnom testeninom. Sledeća je testenina od leblebija, koja sadrži obilje kalijuma, magnezijuma i otpornog skroba – vrste ugljenih hidrata koja pomaže u stabilizaciji šećera u krvi.
Tu je i testenina od celovitog pšeničnog zrna, klasičan, ali nutritivno snažan izbor bogat selenom, vitaminima B grupe i gvožđem. Odlična alternativa je i testenina od heljde, bezglutenska opcija koja obezbeđuje visok unos aminokiselina, dok je testenina od kinoe poznata po visokom sadržaju proteina i minerala, posebno kada je napravljena od proklijalog brašna.
Nutricionisti ističu da zamena obične testenine ovim zdravijim varijantama donosi više energije tokom dana, smanjuje nagle skokove šećera u krvi i doprinosi pravilnom funkcionisanju digestivnog sistema.
Dakle, sledeći put kada kuvate testeninu – izaberite pametnije.
IZVOR: B92, FOTO: PIXABAY
