Restoran Ambar, poznat po neograničenim degustacionim menijima i modernim interpretacijama balkanske kuhinje, zvanično je otvoren u čikaškom kvartu River North. Ovo je prvo čikaško izdanje popularnog brenda sa sedištem u Vašingtonu, a smešteno je na adresi 700 N. Clark Street, u prostoru koji je nekada zauzimao restoran Etta.
Osnivač Ambar-a, Ivan Iričanin, koji se u Sjedinjene Američke Države doselio iz Srbije 2005. godine, naglašava važnost otvaranja lokala upravo u Čikagu – gradu koji ima jednu od najvećih balkanskih dijaspora u SAD. Uz tradicionalna jela kao što su ćevapi, sarma i burek, Ambar nudi i veganske varijante klasičnih specijaliteta, kao što su punjene paprike sa orzom i musaka od patlidžana sa raguom od pečuraka.
Glavna atrakcija restorana je neograničeni degustacioni meni po fiksnim cenama – $27.99 za ručak i $54.99 za večeru – koji gostima omogućava da probaju više od 30 jela u malim porcijama. Jelovnik obuhvata ukuse iz svih krajeva Balkana, uključujući severnu i južnu Srbiju, Crnu Goru i Hrvatsku. Kuhinju vodi Nikola Stefanović, dok je vinsku kartu sastavila somelijerka Jelena Prodan, uz podršku UnOrdinary Hospitality.
U ponudi su i autentična pića poput rakije, kao i kokteli inspirisani balkanskim sastojcima, poput Welcome to Belgrade sa jabukovačom i čačanskom rakijom. Restoran ima kapacitet za više od 180 gostiju, uključujući bar i privatnu salu, a u planu su i brunch ponude te redovan happy hour.
IZVOR: CHICAGO EATER I FOTO: PIXABAY
