Nemanja Golubović, rođen pre 35 godina u Pljevljima, putovao je svetom pre nego što se skrasio u Americi. Njegov životni put odveo ga je iz Crne Gore, preko Španije, Norveške, Francuske, do Meksika, gde je završio fakultet. Prvi posao dobio je u Qatar Airways-u, što mu je omogućilo da obiđe skoro 100 zemalja pre nego što se preselio u Ameriku u 25. godini života.
Danas, Golubović je vlasnik veganskog restorana „Kale My Name“ i domaćin popularnog podkasta, promovišući veganizam i zdrav način života na razne načine.
Kale My Name – mesto gde vam meso neće nedostajati
U Ameriku se doselio 2015. godine i odmah se zaposlio u ugostiteljstvu. „Radio sam gotovo sve pozicije u restoranu, od hosta na vratima do generalnog menadžera,“ priseća se Golubović. Tokom pandemije, 17. aprila 2020. godine, otvorio je svoj veganski restoran Kale My Name.
„Restoran ima globalno inspirisan meni, sa jelima koje sam jeo tokom svojih putovanja i koja sam pretvorio u veganske verzije. Kelj je ključni sastojak u gotovo svim jelima, jer je proglašen za super hranu zbog svog nutritivnog sastava,“ objašnjava ovaj veganski vizionar.
Restoran je počeo s dostavom i pripremom hrane za poneti, a sada, skoro pet godina kasnije, ima dve lokacije u Čikagu i više od 25 zaposlenih. „Najpopularnija jela na meniju su naša krilca od karfiola, takosi od avokada i jackfruita, kao i naš veganski Chicago Burger. Ova jela, kao i sva ostala na meniju restorana su dokaz da je biljna hrana preukusna ako se spremi na pravi način,“ dodaje Nemanja.
Napredak i dostignuća
Kale My Name je osvojio brojne nagrade, uključujući Nacionalnu Nagradu za Veganski Restoran Godine od VegOut magazina i nagradu za Najbolji Casual Veganski Restoran u Americi od najpopularnijeg veganskog časopisa VegNews.
Dve godine za redom, restoran je proglašen najboljim veganskim restoranom u Čikagu od strane Chicago Reader-a. „Te nagrade su povećale popularnost restorana i donele mu veću online prisutnost na svim društvenim mrežama,“ kaže Golubović.
To mu je omogućilo da proširi poslovanje i na druge proizvode, poput parfema i linije sveća, koji se prodaju u restoranu i preko Instagrama. ”Restoran je čak dva puta nagrađen od strane North River Commission-a za izuzetno vođenje društvenih mreža“, ponosno ističe Nemanja uz osmeh.
Razvoj veganstva
„Veganizam je budućnost,“ kaže Golubović. „Broj vegana se u poslednjih godina povećao za 600% i postaje sve popularniji.“ Veruje da će buduće generacije gledati na konzumaciju mesa s istim šokom kao što mi danas gledamo na ropstvo I trgovinom ljudima.
„Veganizam nije samo etički bolji prema životinjama, nego je i zdraviji način života. Takođe, uzgajanje mesa je jedan od najvećih uzroka globalnog zagrevanja. Naša planeta jednostavno više neće moći da izdrži teret hranjenja 90 milijardi životinja svake godine, koje ljudi uzgajaju veštačkom oplodnjom. Dakle, veganizam nije samo bolji za ljude i životinje, već i za našu planetu”, objašnjava veganski lider u Čikagu.
Medijski projekti
Popularnost restorana donela je Goluboviću priliku da učestvuje u dva TV programa. „The Blox“ na Amazon Prime je edukativni rijaliti show gde je Golubović sudija i mentor preduzetnicima. „To je najveći edukativni rijaliti program za preduzetnike koji producira MTV zvezda Weston Bergmen, pobednik popularnih MTV serijala emisija “Real World Austin” i “Challenge”, objašnjava Nemanja.
Dodaje da u tom programu učestvuje oko 80 preduzetnika koji se takmiče za titulu najboljeg biznismena i nagradu od 15.000 dolara. „Show u kojem pomažem takmičarima da unaprede svoje poslovanje dostupan je na Amazon Prime, kao i na aplikaciji ‘The Blox’, preko koje svi zainteresovani mogu da gledaju emisiju besplatno”, ističe veganski entuzijasta iz Pljevalja.
Nemanja Golubovic as judge on Reality TV Competition Show on Entrepreneurship “THE BLOX” – YouTube
Drugi televizijski program u kojem učestvuje Nemanja Golubović je potpuno drugačiji, zabavnog je karaktera i fokusira se na veganizam u Čikagu. Emisija se zove Kale Krew i prikazuje se na Unchained televiziji. “U svakoj epizodi posećujemo različite veganske restorane, razgovaramo sa njihovim vlasnicima, delimo njihove priče i, naravno, isprobavamo hranu. Na taj način pokazujemo koliko je veganska kuhinja raznolika, zabavna i izuzetno ukusna.”
Podkast
Nemanja je nedavno pokrenuo i podkast zahvaljujući pozivu Chicago podkast studija koji sada produciraju njegov podkast. „Želeo sam da iskoristim svoju platformu i pratioce na Instagramu kojih trenutno ima više od 270 hiljada i da ponudim korisne konverzacije koje mogu inspirisati ljude da žive bolji život,“ kaže Golubović. Teme variraju od veganizma, preduzetništva, zdravlja, do odnosa u porodici i brige o starijim roditeljima.
Jamie Logan, Animal Rights Activist on „Extraordinary with Neman“ Podcast Ep. 6 (youtube.com)
Lični razvoj i planovi
„Kad sam otvarao restoran, nisam mogao ni da sanjam u šta će sve ovo da se pretvori,“ priznaje Golubović. Društvene mreže i popularnost restorana otvorili su mu vrata za medijske projekte.
Sledeći veliki projekat je njegova knjiga, koja će obuhvatiti priču o njegovom dolasku u Ameriku i otvaranju „Kale My Name“, uz 80 veganskih recepata.
Nemanja Golubović je dokaz da strast prema zdravom načinu života može da vodi do velikog uspeha, kako u kulinarstvu, tako i u medijima. „Veganizam nije samo način ishrane, već način života„, zaključuje naš sagovornik.
PIŠE: ANA VELJKOVIĆ I FOTO: PRIVATNA ARHIVA
