Dok se domaće tržište rada godinama suočava sa ozbiljnim manjkom zaposlenih u različitim sektorima, jedno zanimanje poslednjih godina beleži pravi finansijski uspon – profesionalni kuvari i šefovi kuhinja danas u Srbiji zarađuju više od pojedinih IT stručnjaka.
U elitnim restoranima, naročito u Beogradu, iskusni šefovi kuhinja mogu mesečno da zarade i do 3.000 evra, što je do pre samo nekoliko godina bilo gotovo nezamislivo za ugostiteljsku profesiju.
Visoka zarada bez fakultetske diplome
Interesovanje mladih za ovaj posao sve više raste, pre svega zato što za ozbiljnu zaradu nije presudna fakultetska diploma, već iskustvo, talenat, brzina i snalažljivost u kuhinji.
Poslodavci danas vode ozbiljnu borbu za kvalitetne kuvare, pa su zbog manjka radne snage prinuđeni da nude znatno bolje plate i uslove rada kako bi zadržali zaposlene.
Veliki novac, ali i ogromna iscrpljenost
Ipak, posao profesionalnog kuvara nosi i veliku fizičku i psihičku iscrpljenost.
Rad u profesionalnoj kuhinji podrazumeva:
- smene koje često traju i više od 12 sati
- konstantan rad pod pritiskom
- stresno i veoma dinamično okruženje
- rad vikendima i praznicima
- veoma malo slobodnog vremena
Zbog takvog tempa veliki broj radnika brzo odustaje od ovog posla, pa restorani širom Srbije sve teže uspevaju da pronađu ljude spremne za zahteve modernog ugostiteljstva.
Problem više nije samo u Beogradu
Iako su plate najviše u Beogradu, nedostatak kuvara sve više pogađa i gradove u unutrašnjosti Srbije.
Ugostitelji pokušavaju da privuku radnike većim zaradama, boljim uslovima i dodatnim pogodnostima, ali priznaju da je broj ljudi spremnih na ovakav način života i rada iz godine u godinu sve manji.
Zarada ogromna, ali cena još veća
Ugostiteljstvo je danas postalo jedna od retkih oblasti u kojoj visoka plata gotovo uvek znači i izuzetno naporan posao.
Za one koji mogu da izdrže tempo profesionalne kuhinje, zarada više nije problem. Ipak, mnogi upozoravaju da dugogodišnji rad u ovakvim uslovima ostavlja ozbiljne posledice po zdravlje, privatni život i psihičku stabilnost zaposlenih.
IZVOR: 24SEDAM I FOTO: PEXELS
