Jedna od prednosti života u Čikagu jeste veliki izbor restorana, ali isto tako i poslastičarnica i pekara sa autentičnom Balkanskom kuhinjom, koja po rečima mnogih ima isti ukus kao da ste kod kuće.
Posetili smo Balkan Bakery prodavnicu, poslastičarnicu i pekaru, sve u jednom koja je u vlasništvu Marije Pejković, mlade i uspešne poslovne žene.
Marija je rodom iz Paraćina i u Ameriku je došla sa samo tri godine. Odrasla je u okolini Čikaga, gde je išla u vrtić, osnovnu i srednju školu te studirala modni biznis i za sebe kaže da je Amerikanka sa srpskom tradicijom. U svet slatkiša, kako kaže, je uvela majka njenog supruga koja je otvorila svoju pekaru još 2007.
Od nje je mnogo toga naučila, ali i razvila nove ideje te je tako preuzela posao i sama krenula u avanturu 2018.godine.
Marija, gde pronalazite inspiraciju za dekoracije, danas mnogo toga može da se naðe na internetu ili ako ste maštoviti svugde oko nas?
Ja mnogo volim da putujem i gde god da odem bila to Grčka, Pariz ili New York volim da pokupim neku ideju i razmišljam kako da je uvedem ovde, da ima Srpskog, ali sa stilom.
Vreme je slava, a bliže nam se i praznici pa šta je to što naši ljudi najčešće poručuju?
Vreme slava je krenulo od oktobra i traje sve do februara i imamo dosta posla. Spremamo i za posne slave. Uglavnom se poručuju slavski kolači, žito,slane pite, torte, sitni kolači, ali i suvo meso za meze, dakle tu smo od početka do kraja.
Svi proizvodi koje imate u Balkan Bakery izgledaju sveže, kvalitetno i lepo pa nam kažite kako dolazite do namirnica?
Mi radimo sa preko 30 distributera, to su kompanije koje uvoze našu robu. Od njih poručujemo slatkiše i slaniše za decu, Argetine proizvode, Vegetu, supe i još puno toga.
Sastojke za torte, kolače i pite isto poručujemo na veliko i najviše pažnje obraćamo na kvalitet. To radimo sa 5-6 različitih kompanija. Onda suvo meso mora da se pravi ovde, pa imamo nekoliko kompanija sa kojima sarađujemo. Kafa nam dolazi iz Italije i visokog je kvaliteta, tako da nam je najbitniji kvalitet i da to što je najbolje dovedemo u Balkan Bakery.
Osim slatkih i slanih delicija koje sami pravite, na vašim policama se mogu naći proizvodi širokog asortimana, pa kažite nam šta sve nudi Balkan Bakery?
Imamo veliku ponudu prehrambenih proizvoda iz svih zemalja bivše Jugoslavije. Tu je veliki izbor kafe, slatkiša, začina, suvog mesa, mlečnih proizvoda, zamrznutog programa, ali i veliki izbor alkoholnih pica. U Balkan Bakery možete naći i crkveni program;sveće, tamjan, brojanice, Bibliju pa čak i knjige za decu.
Najveći broj kupaca, nije teško pretpostaviti čine ljudi sa prostora bivše Jugoslavije koji žive u Čikagu i okolini, ali je primetan i sve veći broj Amerikanaca koji dolaze ovde sa svojim prijateljima. Vlasnica Marija kaže da je njima najinteresantniji burek iako nisu sigurni šta je u pitanju, ali žele da ga probaju. Uglavnom dođu sa prijateljima ili na preporuku, a uz to obavezno poruče jogurt ili kiselo mleko. Vole i torte, bajadere i ruske kape- vole ukuse Srbije kaže Marija.
Balkan Bakery je mesto gde se provereno leči nostalgija. Osim proizvoda koje možete kupiti u ovoj pekari, a koji vas podsećaju na miris doma možete poručiti ketering sa omiljenim poslasticama ili dostavu sa sveže ispečenim burekom i kiselim mlekom.
Kako su nam rekli oni koji jednom dođu u Balkan Bakery uvek se vraćaju, ne samo zbog ukusnih proizvoda već i zbog ljubaznog osoblja o domaćinske atmosfere.
Address 541 South La Grange Road, La Grange, Illinois 60525
Phone + 1 708 588 1899
Mobile + 1 708 828 5155
PIŠE: ANDRIANA BJEDOV I FOTO: ANDRIANA BJEDOV
