Čikago ovih dana potresa talas zatvaranja restorana i barova, a gastronomska scena grada trpi ozbiljne promene. Prema pisanju lokalnih medija, čak pet poznatih ugostiteljskih objekata najavilo je kraj rada, uključujući popularne veganske kuće i renomirani Proxi, dobitnika Bib Gourmand priznanja.
U četvrti Avondale, nakon 13 godina rada, zatvorena je Kitchen 17, restoran poznat po veganskoj deep-dish pizzi. Vlasnica Jennie Plasterer navela je da su rastući troškovi i incidenti nasilja prema osoblju učinili dalji rad neodrživim. Ipak, nagovestila je da bi njihove čuvene pice uskoro mogle ponovo da budu dostupne putem dostave.
Logan Square ostaje bez jednog od najomiljenijih veganskih lokala – Chicago Diner zatvara svoju ispostavu 12. decembra. Uprava poručuje da su učinili sve da sačuvaju lokaciju, ali finansijski pritisci bili su preveliki. Originalni restoran u Lakeview-u nastavlja sa radom.
Još jedan veganski brend, Native Foods, zatvorio je objekat u centru, čime ovaj lanac u potpunosti nestaje sa čikaške scene. Kako navode, opao je broj prolaznika i zatvorene su mnoge okolne firme, što je drastično umanjilo posetu.
Veliki udarac stiže i iz West Loop-a: Proxi zatvara vrata 31. decembra. Renomirani Andrew Zimmerman naveo je da je odluka bila teška, ali da je „došlo vreme da se ovo prelepo poglavlje završi“. Istovremeno, Zimmerman odlazi i sa pozicije izvršnog šefa u Michelin-om nagrađenom Sepia restoranu, koji vodi još od 2009.
Wicker Park se oprašta od legendarnog Smoke Daddy-ja, koji posle 31 godine prestaje sa radom 4. januara. Do zatvaranja, lokal će organizovati niz događaja, uključujući specijalne „throwback“ večeri i pig roast. Brend će nastaviti život u Wrigleyville-u, a u prostoru kultnog lokala 2026. biće otvoren novi restoran.
IZVOR: EATER CHICAGO, FOTO: FREEPIK
