Čikago je ponovo dospeo u centar gastronomske pažnje, jer je restoran Feld uvršten na prestižnu listu magazina Bon Appétit – „20 Best New Restaurants of 2025“. Ova lista, koja obuhvata lokale otvorene između marta 2024. i marta 2025. godine, nije rangirana, već svaka preporuka nosi svoju jedinstvenu vrednost i razlog za posetu.
Restoran Feld, smešten u West Town četvrti, predvodi kuvar Jake Potashnick sa svojim timom. Koncept restorana nazvan je „relationship-to-table“ jer se jelovnik zasniva na direktnim i bliskim odnosima sa lokalnim farmerima. Gosti tako mogu uživati u pažljivo pripremljenim jelima od najkvalitetnijih namirnica – od špargli i pačijeg mesa do azijskih krušaka.
Iako je u svojim počecima izazvao podeljene reakcije kritičara zbog dugih degustacionih menija sa više od 20 različitih kurseva, Feld je ubrzo postao prepoznat kao mesto koje večeru pretvara u pravo pozorišno iskustvo. Joseph Hernandez iz Bon Appétit opisao je večeru u Feldu kao „dvosatni gastronomski spektakl koji spaja ozbiljnost i zabavu“.
Potashnick je na zvaničnom Instagram nalogu restorana zahvalio na priznanju, naglasivši da je svaka večera novi izazov: „Ovakva priznanja su ogromna čast, ali mi svakog dana iznova radimo na sebi i našem umeću. To je ono što Feld čini posebnim.“
Pored Felda, na listi najboljih našli su se i Vinai iz Mineapolisa, restoran specijalizovan za jugoistočnu azijsku kuhinju, kao i Wildweed iz Sinsinatija, poznat po ručno rađenim rezancima i inovativnim jelima od samoniklog povrća.
Ovo priznanje potvrđuje da Čikago ostaje jedan od vodećih gradova u Americi kada je reč o inovacijama u kulinarstvu.
IZVOR: NBC CHICAGO, FOTO: FREEPIK
