Poznato je da ishrana diktira kakvo ćemo imati zdravlje, ali ni začini nisu manje bitni. Jedan od esencijalnih koji se sve više koristi kod nas je i kurkuma koja osim što daje zlatnu boju jelima ima i poseban šmek i benefite koje ne treba zanemariti.
Kristen Lorenc koja je dijetetičar sa višedecenijskim iskustvom navodi da je kukruma zlatni standard dobrog rada creva i sistema za varenje uglavnom zbog sposobnosti kurkume da se bori protiv upala, a sve zahvaljujući kurkuminu primarnom jedinjenju u začinu.
„Kurkumin pomaže u zaštiti sluznice creva smanjujući upalu”, objašnjava za Real Simple Lorenc dodajući da je to ključno jer je sluznica creva odgovorna za apsorpciju esencijalnih hranljivih materija, a istovremeno zadržava toksine.
Kurkuma je dobra i jer stimuliše proizvodnju žuči, žuto-zelene tečnosti koju proizvodi jetra.
„Žuč je ključna za razgradnju masti i apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima, koji uključuju vitamine A, D, E i K”, kaže Lorenc.
Pored toga, „povećan protok žuči pomaže u održavanju zdravog mikrobioma smanjenjem štetnih bakterija u tankom crevu i podržavanjem varenja. Uprkos ovim pogodnostima, vredi pomenuti nijanse prednosti kurkume u crevima.
„Dodavanje kurkume vašoj ishrani može biti vredan deo holističkog pristupa zdravlju probavnog sistema, ali to neće biti magično rešenje”, objašnjava Lorenc.
Za početak, kurkuma se koristi u tako malim količinama u hrani, a njeni pozitivni efekti na creva su kumulativni, a ne trenutni. Što je još važnije, uz korišćenje začina važan je i unos vlakana, hidratacija, kontrola stresa i raznovrsnost ishrane. Kao začin, kurkuma bi trebalo da se koristi u malim količinama. Možete je dodavati u smutije, salate, soseve, kada pravite humus, pomešajte je sa kuvanim pirinčom. Zanimljiv predlog je i da kurkumu dodate u umućena jaja ili u testo za kiš.
IZVOR: POLITIKA MAGAZIN I FOTO: PIXABAY
