Kako saznajemo, uskoro se otvara „Zora“ – etno-restoran na raskrsnici Cumberland & Lawrence, koji nam donosi duh srpske kaldrme u Čikago. Uz specijalitete srpske kuhinje i starogradsku muziku „Zora“ će ponuditi ugođaj za sve generacije.
Odbrojavanje je počelo – otvara se „Zora“. Finalni radovi ubrzano teku i do kraja avgusta sve će biti spremno za prve goste. Jedan od dvojice vlasnika, Zoran Bogdanović, poznatiji kao Klaus, kaže da je dugo birao pravu lokaciju i adekvatan lokal za „Zoru“.
Otvaramo restoran sa našom, srpskom hranom, biće to specijaliteti sa roštilja, kakvi su inače specifični za srpske kafane. To će činiti veći deo menija. Imaćemo i sač, pa su tu i jaretina i jagnjetina ispod sača. Na meniju su i domaća kuvana jela, kao što su jagnjeća kapama, jagnjeća sarmica, najavljuje Klaus.
Šta je to što nudite drugačije? Po čemu se „Zora“ izdvaja u odnosu na druge etno-restorane?
U Nišu sam se dugo bavio ugostiteljstvom i poznajem taj posao. Moj ortak Dragan Živković, koga svi zovu Toza, zna sve o kuhinji, a ja o usluzi i servisu. Spojili smo naše znanje i iskustvo i nastala je „Zora“. Radićemo i kompletnu proizvodnju mesa, odnosno svih proizvoda od mesa koje ćemo nuditi našim gostima. Sami pravimo ćevape, kobasice, imamo sve mašine za obradu mesa. Nabavljamo sve sa farme, gde se sve proizvodi isključivo organski – meso, jaja, povrće. Cilj nam je da naša hrana bude vrhunskog kvaliteta.
POVEZANE VESTI
Nije samo dobra hrana u ponudi. Čuli smo da ćete u „Zori“ nuditi potpuni doživljaj?
Da, potrudili smo se da ovaj prostor ima toplinu, da kad gost uđe, potpuno uživa ovde. Imamo veliku baštu, gde će petkom i subotom za zabavu gostiju biti zadužen orkestar, koji će izvoditi akustičnu starogradsku muziku. I enterijer našeg restorana ima domaćinski ambijent. Posebno smo ponosni na vinski zid, gde će gosti moći da vide našu ponudu i da biraju vina po svom ukusu.
„Zora“ nije otvorena samo za večernje izlaske, već će biti otvorena preko celog dana?
Da, naravno, imamo odličnu ponudu za domaći doručak, uz koji ide prava kvalitetna kafa. Ovde najviše očekujemo porodice, poslovne ljude, sve goste, koji vole dobru kuhinju, kao i kvalitetnu muziku. Može se reći da je to lepeza sadržaja, nešto između ponude Skadarlije i Dušanove ulice u Nišu.
Kraj avgusta se bliži, te svi željno iščekuju i zvanično otvaranje „Zore“. Mi ćemo svakako biti na svečanom otvaranju, što i vama toplo preporučujemo. Vlasnici su sigurni da, onaj ko jednom uđe u „Zoru“, obavezno će se tamo vratiti ponovo, jer njihovim specijalitetima i celokupnom ugođaju niko neće moći da odoli.
PIŠE: SNEŽANA LAZIĆ I FOTO: PEXELS
