Sve ljubitelje balkanske kuhinje i domaćih specijaliteta sigurno će obradovati vest o otvaranju novog restorana – „Moskva Caffe“. Enterijer restorana čini spoj elegancije i tradicije, što ga čini jedinstvenim i posebnim. Osim izuzetnih jela sa Balkana, „Moskva Caffe“ poseduje najveću i najlepšu baštu u Čikagu, ali to nije sve, kako bi užitak bio potpun, tu je i muzika uživo.
Kristina i Antonije, mladi, ambiciozni i uspešni domaćini balkanskog porekla, pobrinuće se da se osećate prijatno. Vaše je samo da se prepustite čulima i uživate u svakom trenutku provednom u ovom restoranu. U nastavku intervjua, razgovarali smo sa šarmantnom i prijatnom Kristinom, čiji će osmeh i vedro lice sigurno krasiti ovaj restoran.
Odakle ljubav prema hrani, kakvo je tvoje prethodno iskustvo pre otvaranja restorana?
Od malih nogu sam želela da budem drugačija, po pitanju svega. U osnovnoj skoli sam otkrila da volim i da imam talenat za kuvanje. Imala sam svesku u kojoj sam pisala recepte, pratila sam radove mnogih kuvara i gledala edukativne klipove vezane za hranu. Neretko sam i pitala starije od sebe sve što nisam znala, ili me je zanimalo u tom trenutku. Ljubav prema hrani se rodila sama po sebi i sada je postala moja strast, a sve što vam je strast u zivotu – radite s najvećom ljubavlju.
Kako si došla na ideju za otvaranje restorana „Moskva Caffe“ i zašto taj naziv?
Studirala sam ekonomiju, ali, kada sam dosla u Čikago, radila sam kao profesionalni kuvar pet godina i sve ono što sam godinama učila i na čemu sam radila imaću priliku da predstavim gostima našeg restorana. Nije se desilo da prođe dan, a da nisam bila inspirisana nekom novom idejom, vezanom za hranu ili da ne pogledam neki novi recept. U razgovoru sa mojim poslovnim partnerom Antonijem, bez koga sve ovo ne bilo uspešno, saglasni smo bili oboje oko naziva restorana. Enterijer restorana je prostran, da podseća na nesto široko i veliko, a Moskva je najveći grad u Evropi. Mnogi se prilikom odabira imena vode glavnom ugostiteljskom frazom – privući goste po svaku cenu. Ovo je bilo jako neobično, zvučno i zanimljivo, tako da nije bilo teško dobiti ideju.
Da li radite proslave i žurke, koji je kapacitet restorana?
Radimo sve vrste proslava i žurki. Naš enterijer pleni savršenom kombinacijom cigle i drveta, čime se stiče utisak kvalitetnog i tradicionalnog restorana, ali isto tako ostavlja otmeni utisak elegancije. Kapacitet se kreće od 80-120 ljudi, uključujući i baštu.
Kakvu vrstu hrane služite, šta će sve biti na meniju i šta bi izdvojila kao specijalitet kuće?
Moskva je restoran koji je nastao iz ljubavi prema ugostiteljstvu, hrani i tradiciji i služiće se ukusna jela tradicionalne Balkanske kuhinje – od proje, kajmaka, pršute, svih kuvanih specijaliteta, do glavnih jela, poput mućkalice, Karađorđeve šnicle, stejkova, ribe, paste, pa sve do raznovrsnih jela sa roštilja, ali i ostali specijalitetiti kuhinje drugih zemalja. Na kraju svakog jela možete se zasladiti brojnim poslasticama kao sto su palačinke, ruske kape, baklave, voćna i čokoladna torta ostaviće bez teksta prave ljubitelje slatkiša. Obezbedićemo najkvalitetnije obroke u atmosferi koja je pogodna za svaku priliku.
Po čemu će restoran „Moskva Caffe“ biti prepoznatljiv i šta će ga razlikovati od drugih restorana?
Posluživanje hrane ne podrazumeva isključivo posluživanje hrane na sto, već celokupan doživljaj gosta u ugostiteljskom objektu. Definitivno ćemo u svakom smislu biti drugačiji, uvek sveža hrana na meniju, prelepe dekoracije i pristupačna cena. To je ono što želimo da ponudimo nasim gostima. Kvalitet, prefinjenost i jedinstven ukus, a kako bi ugođaj bio potpun, moći ćete da uživate i u odličnoj muzici i sjajnom ambijentu.
Koliko je pandemija Korona virusa uticala na otvaranje?
Pandemija korona virusa je imala veliki uticaj na otvaranje. Sve je dosta usporeno i većinom se radi onlajn, što nam je znatno usporilo rad i ranije otvaranje.
Koliki izazov predstavlja upustiti se u ugostiteljske vode u Čikagu?
Da bi postigli uspeh, morate da volite svoj posao, da verujete u to što radite i da ga radite najbolje što možete. Samo tako se mogu postići rezultati i to će vas učiniti posebnim. Moj pristup poslu je – predan, profesionalan, stručan, tako da, očekujete najbolje!
Šta biste poručili vašim budućim gostima i kada možemo očekivati otvaranje?
U relativno kratkom periodu možete očekivati otvaranje. Želim da čitaoci i budući gosti na trenutak sagledaju istinsku radost pravljenja zaista dobre hrane na profesionalnom nivou. Potrudiću se zajedno sa celokupnim timom iz kuhinje da to prenesem najbolje što mogu.
Radno vreme restorana će biti od 10AM – 12AM svakog dana. Restoran „Moskva Caffe“ se nalazi na adresi – 13 N Cass Ave Westmont, IL 60559. Domaćini restorana su otvoreni za saradnju, ukoliko želite da se ostvarite poslovno u ovom restoranu, više informacija možete dobiti na broj telefona +13128661186 ili preko Facebook i Instagram naloga. Ostanite strpljivi, jer ćete vrlo ubrzo moći i lično da se uverite u sve kvalitete i posebnosti koje restoran „Moskva Caffe“ nudi.
PIŠE: ANDRIJANA ŽIVANOVIĆ I FOTO: PRIVATNA ARHIVA
