Balkan Bakery – Srce Balkana u Čikagu
U srcu čikaškog predgrađa La Grange nalazi se Balkan Bakery, koja je osnovana 2007. godine. Pekaru vodi Marija Pejković, koja je pre četiri godine preuzela posao od svoje svekrve Olje Igić, koja je osmislila koncept pekare sa kolačima pripremljenim po tradicionalnim balkanskim receptima.
Marija Pejković: srce i duša Balkan Bakery
Marija Pejković, rođena u Paraćinu, četvrta je generacija u svojoj porodici koja živi u Americi. Preselivši se u Sjedinjene Države sa samo tri godine, Marija je većinu svog života provela u zapadnim predgrađima Čikaga. Nakon završetka studija modnog biznisa na Columbia College Chicago, Marija je donela značajnu odluku da preuzme porodični posao kada je njena svekrva Olja Igić bila spremna za zasluženu penziju.
„Želeći da posao ostane u porodici, videla sam ovo kao priliku i izazov. Dodala sam novu dimenziju pekari i potencijalu rasta posla. Ipak, bez Oljine strasti i iskustva, balkanska pekara ne bi bila ono što je danas. Njena pekara je brzo postala destinacija za tradicionalnu balkansku kuhinju, nudeći primamljiv izbor kolača i specijalnih jela kao što su burek i pite. Ove ukusne ponude omogućile su gostima da uživaju u jedinstvenim i autentičnim ukusima. Kroz svoju pekaru, ne samo da je donela ukuse Srbije u Illinois, već je i podstakla dublje razumevanje i uvažavanje balkanske kuhinje u Americi”, objašnjava Marija.
Proizvodi koji mame nepca
Pod Marijinim vođstvom, Balkan Bakery je evoluirala u sveobuhvatnu kulinarsku i društvenu destinaciju.
„Naši kupci vole da uparuju svoj burek ili potkovicu sa našim domaćim jogurtom ili kiselim mlekom. Svakodnevno pravimo naš jogurt i kiselo mleko ovde u Balkan Bakery. Ovo je omiljeno svima, bilo da ga jedu uz burek ili uzimaju više komada da drže kod kuće u frižideru i uživaju u bilo koje vreme uz druge namirnice“, ponosno ističe Marija.
Marijin kum, Bojan Aleksić iz Kosovske Kamenice, pravi ukusni burek koji je postao zaštitni znak pekare.
„Naš burek je tradicionalno napravljen u tepsiji sa četiri sloja kora, dok se potkovice sastoje od dvoslojnih kora. Koristimo autentičan recept sa kvalitetnim sastojcima, u šest različitih ukusa (sa sirom, spanaćem, krompirom, pečurkama itd.), sveže pečen ili dostupan za kupovinu zamrznut“, naglašava Marija. „Bilo da nosite burek na društveno okupljanje, častite sebe ili delite sa voljenima, naš burek je postao poznat kao odličan obrok u oblasti Čikaga za svačije nepce i životne stilove.“
Porodična priča i tradicija
Pored divnog izbora pekarskih proizvoda, Marija je uvela primamljiv asortiman ponuda, uključujući obimnu kolekciju vina i alkoholnih pića, zabavnih potrepština, i predivan izbor palačinki, svežih sokova i sladoleda. „Sa svežom perspektivom i ambicioznom vizijom, krenula sam na put ekspanzije, transformišući pekaru u višestrano preduzeće“, kaže Marija.
„U asortimanu imamo 17 različitih torti koje pravimo i 26 različitih vrsta sitnih kolača. Tu su i razni ukusi sladoleda. Svi naši recepti su autentični iz Srbije i odličan lek za nostalgiju za domovinom.”
Torte: • Jaffa • Kinder • Dinastija • Voćna • Moskva • Plazma • Ledene Kocke • Raffaello • Orah • Euroblok • Puslica • Boem • Bingo • Pesak • Reforma • Milka • Bananica• Poslastice: • Sam pita • Krem pita • Princes krofne • Balkan baklava • Grčka baklava • Pistaći baklava • Baklava sa suvim šljivama • Tulumbe • Žito • Štrudle • Sitni Kolači: • Bajadere • Ruske kape • Ruska pita • Carska pita • Zarbo štanglice • Jaffa štanglice • Kokos štanglice • Rozen white, pink & chocolate štanglice • Oblande • Kokos čupavci • Orah čupavci • Bečka pita • Bonžita • Urmašice • Breskvice • Košnice • Kokos kuglice • Raffaello kuglice • Plazma kuglice • Čoko kuglice • Bombonjerice • Kokos rolat • Nutella čašice • Vanilice • Ferrero kuglice • Polu meseci • Kolacky malina & kajsija • Posni kolači, bez jaja i mleka • Gelato: • Stracciatella • Malaga • Lešnik • Badem pistaći • Čokolada • Vanila • Jagoda • Tiramisu
Širok izbor autentičnih proizvoda
“Sarađujemo sa preko 45 različitih distributera i uvoznika kako bismo stvorili Balkan Bakery koju svi poznaju i vole“, objašnjava vlasnica balkanske pekare u Čikagu Marija Pejković.
Specifični proizvodi i sezonske ponude
Balkan Bakery je poznata i po svojim sezonskim ponudama, posebno tokom perioda slava i praznika. „Naša sezona je od oktobra do februara, kada se najviše naručuje ketering za slave“, kaže Marija.
Ceo asortiman proizvoda dostupan je na platformi: www.balkan-bakery.com
“Na našoj web stranici možete videti sve što nudimo, pročitati više o nama, saznati nove informacije na našem blogu, naručiti proizvode za preuzimanje u radnji, dostavu ili ketering. Takođe, možete podneti zahtev za veleprodaju (ako imate restoran i trebaju vam slatkiši), aplicirati za posao, reklamirati se sa nama, videti ko je sve pisao o nama i gde smo sve bili u medijima, i naravno, slušati našu radio stanicu „Balkan Bakery Radio„.
Kafe: • Grand, Aroma, Doncafe • Keksi: Plazma, Jaffa, Domaćica, Wellness • Slatkiši: Euroblok, Milka, Najlepše želje, Eurokrem, Medeno srce, Marmelade, Bananice, Chupa Chups, Kraš čokoladice sa nalepnicama za decu, Kinder jaja • Grickalice: Smoki, Prima štapići • Začini: Vegeta, Paprika • Sastojci za špajz: Griz, Kukuruzno brašno, Žito, Konzervans, Vinobran, Maja, Esencija, Ajvari, Kornišoni, Kupus, Cvekla, Paštete, Supe, Gotova jela Takovo, Sardine • Mlečni proizvodi i meso: Kajmak, Feta sir, Kačkavalj, Polimark majonez, Suvo meso, Zamrznuti ćevapi, Kore za pitu • Pića: Fanta, Schweppes, Guarana, Cockta, Orangina, Jupi • Ostalo: Čajevi (beli slez, uva, slezov koren), Propolis kapi, Kreme Pavlović i Bećutan, Sapuni, Deterdženti (Ornel, Faks)
Poziv na posetu
Posetom Balkan Bakery danas, možete očekivati da izlečite nostalgiju za domom, dobijete dozu balkanskog gostoprimstva, kulture i tradicije. Bilo da ste u potrazi za autentičnim balkanskim specijalitetima, ukusnim kolačima ili jednostavno želite da uživate u domaćem bureku, Balkan Bakery je pravo mesto za vas.
“U našoj pekari kupuju Srbi, Makedonci i svi ostali narodi sa područja bivše Jugoslavije. Česte mušterije su nam i Bugari, Poljaci, Albanci, Grci, Hrvati, Turci, ali nije neuobičajeno da nam dođu i kupci rodom iz Indije, Kine. Naravno, naše proizvode konzumiraju i Afroamerikanci i Amerikanci koji su oduševljeni našim kroasanima, jafom, palačinkama i malim serijama vina sa Balkana. Naši kupci imaju raznolike navike prilikom kupovine. Neki su stalni posetioci koji dolaze nekoliko puta nedeljno po svoj burek i slatkiše. Drugi dolaze da kupe osnovne namirnice za kuću, dok imamo i one koji redovno naručuju ketering za sve svoje proslave.“
„Kada novi kupci dođu, bilo da su balkanskog porekla ili ne, prvo ih privuče naš burek,“ kaže Marija, vlasnica Balkan Bakery. „Zatim otkriju naše slatkiše, i nakon što probaju naše specijalitete, često se vraćaju da istraže šta još nudimo.“
Vizija za budućnost
Gledajući unapred, Marija ima velike planove za Balkan Bakery. „Šta donosi budućnost, samo će vreme pokazati, ali svaki dan pratim svoje srce i instinkte kako bih pretvorila ‘Balkan Bakery’ u mesto gde se ljudi osećaju dobrodošlo, voljeno, cenjeno i kao kod svoje kuće. Nebo je granica i Balkan Bakery je više od obične pekare – to je svakodnevni ritual, način života i mesto gde se svi mogu osećati kao kod kuće„, zaključuje Marija.
Address 541 South La Grange Road, La Grange, Illinois 60525
Phone + 1 708 588 1899
Mobile + 1 708 828 5155
Uz posvećenost kvalitetu i tradiciji, Balkan Bakery nastavlja da osvaja srca svojih kupaca, donoseći autentične balkanske ukuse u srcu Čikaga.
PIŠE: ANA VELJKOVIĆ I FOTO: BALKAN BAKERY
