Za mnoge Srbe koji žive u Čikagu, nedeljni ručak ostaje svetinja, bez obzira na novu adresu. Iako se geografski nalaze hiljadama kilometara od Srbije, ukus domaće kuhinje ne jenjava – samo se prilagođava dostupnim namirnicama i američkom načinu života.
Srpske mame u dijaspori pronašle su kreativne načine da sačuvaju autentičan ukus svog detinjstva, a istovremeno iskoriste sve pogodnosti američkih supermarketa.
Kombinovanje tradicionalnog i modernog
U srpskim domovima u Čikagu na trpezi se i dalje nalaze sarma, pasulj, gibanica, podvarak, pečenje i vanilice. Međutim, dok je u Srbiji lako otići na pijacu po domaći sir i kajmak, u Americi se te namirnice često zamenjuju lokalnim alternativama. Tako Philadelphia krem sir postaje zamena za kajmak, dok se za gibanicu koristi gotova kora iz azijskih prodavnica – tanka, ali funkcionalna.
Gde Srbi kupuju sastojke?
Mnogi posećuju balkanske prodavnice širom Čikaga, gde mogu da pronađu ajvar, Vegetu, domaće kobasice, pa čak i smrznute pite i burek. U velikim lancima kao što su Costco i Walmart, kupuje se meso u većim količinama, što je idealno za pripremu tradicionalnih jela poput punjenih paprika ili sarme.
Zajednički obroci i domaća atmosfera
Uprkos užurbanom tempu života u Americi, srpske porodice u Čikagu i dalje neguju kulturu zajedničkog ručka, posebno vikendom. Nedelja je rezervisana za okupljanje, domaću supu, roštilj, praseće ili jagnjeće pečenje…
Za mnoge, kuvanje nije samo potreba, već i način da se ostane povezan sa korenima. I dok se deca uče engleskom jeziku i američkim običajima, uz sarme, projice i slavsku trpezu – srpski identitet ostaje snažan.
IZVOR: CHICAGO DESAVANJA, FOTO: PIXABAY
