Najnovije izdanje prestižnog Michelin vodiča donelo je veliko uzbuđenje u čikaškoj gastronomskoj sceni, jer su se čak dva restorana prvi put našla među nosiocima Michelin zvezdica.
Reč je o restoranima Kasama i Feld, koji su ušli u elitno društvo najboljih mesta za fine dining u gradu.
Kasama, filipinski restoran smešten u North Winchester Avenue u West Town-u, nagrađen je sa čak dve Michelin zvezdice. Ime restorana potiče iz tagalske reči za „zajedno“, što savršeno opisuje koncept i atmosferu koju stvaraju vlasnici i bračni par Tim Flores i Genie Kwon. Njihova moderna interpretacija filipinske kuhinje osvojila je Michelin inspektore i podigla ovaj restoran na novu gastronomsku lestvicu.
Sa druge strane, restoran Feld, koji se nalazi u četvrti Ukrainian Village, osvojio je jednu Michelin zvezdicu. Ovaj restoran poznat je po filozofiji da većina sastojaka stiže iz kruga od četiri sata vožnje, čime se ističe fokus na svežinu i održivost. Kuhinjom predvodi šef Jacob Potashnick, rođeni Čikažanin, koji je svojim pristupom lokalnoj kuhinji privukao pažnju Michelin komisije.
Pored novih zvezdica, obnovljena je i lista postojećih čikaških restorana koji su zadržali ili unapredili svoj status. Najviše ocenjeni restoran ostaje Smyth sa tri Michelin zvezdice, dok restorani kao što su Alinea, Ever, Oriole i sada Kasama nose po dve.
POVEZANE VESTI
Kompletna lista Michelin-star restorana u Čikagu:
Smyth (tri zvezdice)
Alinea, Ever, Kasama, Oriole (po dve zvezdice)
Atelier, Boka, Cariño, El Ideas, Elske, Esmé, Feld, Galit, Indienne, Mako, Moody Tongue, Next, Schwa, Sepia, Topolobampo (po jedna zvezdica)
Ovogodišnji vodič potvrđuje da Čikago ostaje jedan od najvažnijih centara visoke kuhinje u Americi, uz stalni rast novih talenata i kreativnih koncepata.
IZVOR: WGNTV, FOTO: PIXABAY
