Leskovački domaći ajvar je najbolje ocenjeno srpsko jelo prema platformi Taste Atlas.
Možda su pazarske mantije početkom 2025. bila glavna preporuka kad su u pitanju jela koja treba probati u Srbiji, ali trenutno s ocenom 4,9 dominira leskovački ajvar.
Mada je Leskovac poznat i po dobrom roštilju, ovih dana je fokus na „srbijanskom kavijaru“.
„Leskovački domaći ajvar je tradicionalni začin, namaz ili reliš, poreklom iz leskovačkog kraja. Ajvar se proizvodi isključivo od lokalnih sorti crvene paprike. Paprike se peku na otvorenom plamenu, čiste se, melju, suše i prže polako i ručno. Ukus je prijatan i ljut jer ovaj ajvar ne bi trebalo da sadrži delove semena niti tamne i ugljenisane delove kožice koji se skidaju tokom pečenja. Ovaj cenjeni reliš se pravi u dve varijante – blagoj i ljutoj“, navodi se.
Na drugom mestu, po ocenama gurmana sa Taste Atlasa, jeste komplet lepinja (ocena 4,7), a slede pazarske mantije.
IZVOR: NOVA I FOTO: PRINTSCREEN
