Novi restoran tapasa u Čikagu Jaleo „oživljava duh i ukuse savremene Španije“ sa paeljom pored stola i punim tapas barom.
Kredibilitet Čikaga kao kulinarske “teške kategorije” ne prestaje da se širi i razvija. Pored uzbudljivog futurističkog restorana sa toplim loncima koji se ovog leta otvorio u South Loop-u, Čikago je ovog meseca pozdravio otvaranje Jaleo restorana koji donosi autentični španski tapas na River North-u.
Restoranom u ulici 500 North Clark Street na reci North, upravljaju svetski poznati špansko-američki kuvar, preduzetnik i humanista, Hose Andres i njegova kompanija Think Food Group.
Novi restoran tapasa prenosi šarm Španije i nudi ukusna jela iz različitih španskih regiona, sve u prazničnoj, ležernoj atmosferi. Osim punih tapas barova, zalogajnice će se naći na stolu u četiri sorte, vrčevima sangrije, španskim vinima i ekskluzivnim opcijama samo u Čikagu, poput Arroz rabo de toro, jela napravljenog od pirinča u stilu Meloso i dinstanog ovčjeg repa.
Novi restoran tapasa ima dva menija za degustaciju – „Jaleo Experience“ i „Jose’s Vai“ – koji gostima nude gastronomsko putovanje kroz Španiju sa raznim savremenim i tradicionalnim tapasima.
Prvi Jaleo otvoren je u Vašingtonu 1993. godine, a novi restoran tapasa Jaleo u Čikagu je peta lokacija na svetu. Neposredno ispod lokacije River North, Jose Andres će uskoro otvoriti svoj prvi koncept govor-koktela po meri koji će se zvati „Pigtail“.
„Novi restoran tapasa Jaleo je prvi restoran koji smo otvorili i volim što mogu da podelim ukuse i duh Španije donoseći ovo posebno mesto na nova odredišta“, rekao je Andres. „Na španskom, Jaleo znači uživanje – živahno slavlje – i uz užurbano uzbuđenje River North-a ne mogu da zamislim bolje susedstvo u koje bi se moglo otvoriti. Moj tim i ja smo uzbuđeni što smo zvanično otvoreni i što ćemo se pridružiti neverovatnoj i raznovrsnoj sceni hrane u gradu. ”
Odrastajući u Asturiji, regionu Španije koji je međunarodno priznat po svojoj neverovatnoj gastronomskoj sceni, Hose Andres se kao tinejdžer upisao u kulinarsku školu u Barseloni pre nego što mu je dodeljeno da kuva za admirala dok je služio špansku vojnu službu.
Zatim se preselio u Ameriku 1990. Kada je imao 21 godinu, a 20 godina kasnije osnovao je World Central Kitchen-neprofitnu organizaciju koja „pruža pametna rešenja za okončanje gladi i siromaštva korišćenjem moći hrane za osnaživanje zajednica i jačanje ekonomije. . ”
Ubrzo nakon toga je Andres dva puta proglašen jednim od „100 najuticajnijih ljudi“ časopisa Time, 2012. i 2018. godine, pre nego što je nominovan za Nobelovu nagradu za mir 2019. za svoj rad za World Central Kitchen. Dobitnik je brojnih nagrada i priznanja, kao i dve Michelinove zvezde.
IZVOR. SECRETCHICAGO I FOTO. SECRETCHICAGO
